Leemos en la versión on line de AQUA una interesante entrevista a Ole-Eirik Lerøy, presidente del directorio de Marine Harvest ASA. Aparte de la revisión, rápida cierto, del inicio de esta actividad y de cuando se cultivaba en jaulas de madera, de los momentos críticos del sector como la crisis del 2005 en Noruega y la del 2008 en Chile debido a la ISAv. Es ciertamente curiosa la descripción del significado de la crisis y de cómo se pasa de trágico para unos a oportunidad para otros.
Pero por encima de todo vale la pena su visión de futuro, de hecho es la mayor productora de salmónidos del mundo, que resume de la siguiente forma:
- los desafíos están centrados en cómo controlar el piojo de mar, recudir los escapes, elaboración de alimentos sostenibles para los peces y promover las certificaciones
- deben hacerse productos más innovadores, funcionales y estéticamente atrayentes para los consumidores; diversificar los canales de comercialización y crear nuevas marcas
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